Het is niet erg moeilijk de oorsprong van mijn bakmicrobe te vinden… een klassieker, maar ook mijn oma was een koningin in het bakken van werkelijk ALLES. Haar rijst -en confituurtaart: onklopbaar. Haar recept van appelwafeltjes: geniaal. En onvindbaar. Vandaar dat ik ben teruggegaan naar waar zij er ook meestal mee begon: het kookboek van de boerinnenbond. Ik heb aan een basisrecept voor "bewaarwafels" appeltjes toegevoegd, in de hoop er te geraken. Nu, ze waren geweldig lekker, maar nog niet dé wafels. Voorlopig moeten jullie het hiermee doen, ik ga verder op zoek!
