Gezondere blueberry muffins

De titel van dit bericht is begint misschien wel met "gezondere", we weten wel allemaal dat een appel nog steeds gezonder is dan gebak, ok? Want anders krijg ik hier sebiet de health police op mijn dak of zo, dat willen we toch vermijden.
Nu dat van de baan is, kan ik wel uitleggen waarom ze nu net beter zijn de dan de klassieke muffins: er zit geen boter in, wel volkoren bloem in plaats van de gewone witte en wat fruit, uiteraard.

Zelfgemaakte cruesli

Ik wissel graag eens af als het op ontbijt aankomt. In fases doorloop ik meestal: havermout, cornflakes, boterhammen met muizestronten, en dat is het zo wat. In een poging daar iets nieuw en semi-gezond aan toe te voegen, dook ik dus in de cruesli, maar dan niet de mega-gesuikerde versie van de winkel, en met meer zaadjes en noten enzo. Heb je daar ook wel eens zin in, lees vooral verder jongens!

Notentaart voor als je geen tijd hebt

Enige tijd geleden maakte ik deze taart al eens, maar vond ik nergens de tijd of de goesting om erover te schrijven. En ik had mijn camera niet bij me op het moment dat de taart klaar was, vandaar het uitstel (ze was lekker, maar om nu 2 dagen achtereen dezelfde taart te maken, kom…). Maar LEKKER! Niet normaal. Vandaag deel ik ze nu eindelijk met jullie, omdat het zonde zou zijn dit heerlijke recept voor mezelf te houden. Ik heb ze opnieuw gemaakt op op een diner niet met lege handen toe te komen, maar wel met een dessert. Schot in de roos!

Bijna-omawafeltjes

Het is niet erg moeilijk de oorsprong van mijn bakmicrobe te vinden… een klassieker, maar ook mijn oma was een koningin in het bakken van werkelijk ALLES. Haar rijst -en confituurtaart: onklopbaar. Haar recept van appelwafeltjes: geniaal. En onvindbaar. Vandaar dat ik ben teruggegaan naar waar zij er ook meestal mee begon: het kookboek van de boerinnenbond. Ik heb aan een basisrecept voor "bewaarwafels" appeltjes toegevoegd, in de hoop er te geraken. Nu, ze waren geweldig lekker, maar nog niet dé wafels. Voorlopig moeten jullie het hiermee doen, ik ga verder op zoek!

Bananenbrood met appel en pecan

Aangezien broodpudding mijn ding niet echt is (rozijnen-issue, en zonder trekt dat op niet veel), zoek ik mijn eigen varianten. Ik had er al één, en nu komt er nog één bij, maar dan… zonder brood als ingrediënt. Maar het nòèmt wel naar brood, dat helpt toch hé.

Gezondere amandelkoekjes

Voor mijn verjaardag kreeg ik een fancy-pants koffiemachine van mijn lief, daar horen koekjes bij! Liefst niet te ongezond, want met al dat melkschuim in de koffie zijn we er ook niet echt gezond bezig natuurlijk… Maar het is zo LEKKER!

Gezonde pannenkoeken

Vandaag iets dat past op een zondagmorgen, zo passend zelfs dat ik het nog aan het opeten ben! Ik kon mij nog lang genoeg bedwingen om foto's te maken, maar 't was dus nipt hé jongens.

Flantaart en het begin van goede voornemens.

In mijn vorige blogpost sprak ik over voornemens en het maken van klassieke "oma"taarten. Zo geschiedde, want voor de traktatie op mijn verjaardag maakte ik onder andere een flantaart voor de collega's. Alleen, mijn verjaardag is nu al bijna twee weken passé, en ik had nog geen tijd om het tot een schrijfsel om te zetten… Bij deze is dat ook gefikst.